МАДОУ "Детский сад комбинированного вида № 29 "Золушка"" обеспечивает сбалансированное пятиразовое питание детей в соответствии с режимом функционирования (12 часов) и санитарными правилами и нормативами. Для хранения продуктов и приготовления пищи отводится специализированные помещения.
Организация питания строится на следующих принципах:
- Адекватная энергетическая ценность рациона, соответствующая энергозатратам детей;
- Сбалансированность рациона по всем заменяемым пищевым ингредиентам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры, различные классы углеводов;
- Максимальное разнообразие рациона;
- Высокая технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их вкусовые достоинства и сохранность их пищевой ценности;
- Проведение витаминотерапии в осенне-зимний и весенний период.
Организация рационального питания детей в учреждении основана на соблюдении и утвержденных наборов продуктов и примерных меню:
- Организация питания осуществляется в соответствии с 10-ти дневным меню и ежедневным составлением меню-раскладок;
- Имеется примерное перспективное меню, специально разработанная картотека блюд, где указаны раскладка, калорийность блюда, содержание в нем белков, жиров, углеводов.
Регулярно проводится бракераж готовой продукции с оценкой вкусовых качеств, медицинский контроль за условиями хранения продуктов и сроками их реализации. Контроль за технологией и приготовлением пищи, обработкой продуктов осуществляется старшей медсестрой. Ежедневно осуществляется отбор проб на калорийность. Строго соблюдается организация режима питания в соответствии с графиком.
График выдачи разрабатывается в соответствии с возрастными особенностями детей.
